商用廚房設備應靠近酒店和餐廳廚房，并尋求與酒店相同的平面圖。洗碗間的位置應靠近酒店和廚房用品。洗碗間和酒店保持在同一平面圖上，主要是為了緩解餐具員工的勞動效率。自然，大中型餐廳主題活動結束后，餐車新聞推送餐具也是必要條件。
商用廚房設備需要高質量的消毒滅菌設備。洗碗間不僅承擔清潔餐具和廚房用品的義務，還承擔所有清潔餐具的消毒滅菌工作。手工清洗餐具的洗碗間必須根據餐廳的電力能源和場所標準配備的消毒滅菌設備。消毒滅菌后，用清潔布擦拭餐具，用于餐廳和餐廳廚房。
酒店商用廚房設備是指適用于酒店、酒店、餐廳等餐飲場所，以及各大機關、學校、施工現場食堂的大型廚房設備；其特點是產品種類繁多，規格、功率、容量等方面遠大于家用廚房設備，價格也相對較高。它側重于整個廚房，所有涉及金屬的部分都是不銹鋼。
